Bûche de Noël

Préparation pour :
Bûche de Noël

Pour la génoise :

1/ Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre et les mettre au bain-marie.
2/ Battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse (environ 10 mn.).
3/ Sortir du bain-marie puis ajouter la farine et la levure.
4/ Mélanger doucement puis ajouter les blancs en neige.
5/ Etaler la pâte sur une plaque beurrée et farinée.
6/ Cuire 20 à 25 mn. à 150° à four CHAUD.
7/ Prendre un torchon mouillé : y mettre la pâte et la rouler.
8/ Laisser reposer quelques heures, voire toute la nuit.


Pour la crème :

1/  Fouetter les oeufs et le sucre et les mettre au bain-marie.
2/ Battre au fouet électrique : le mélange doit "gonfler" (environ 10 mn.).
3/ Sortir du bain-marie puis ajouter le beurre mou.
4/ Ajouter ensuite le chocolat fondu.
5/ Mettre au frigo pour que le mélange durcisse.

Dressage :

1/ Dérouler la génoise puis étaler la crème à la spatule.
2/ Rouler le gâteau, couper les bords (les mettre de côté), puis remettre de la crème sur l'extérieur de la génoise.
3/ Pour la déco : passer une fourchette sur toute la bûche pour dessiner "l'écorce", rouler un des bords découpé de la génoise et le poser au-dessus de la bûche puis le recouvrir de crème au chocolat (pour faire une souche d'arbre).
Parsemer de la noix de coco ou du sucre glace pour représenter la neige.
Décorer avec des champignons et sujets en sucre et/ou en plastique.

Dégustez : bon appétit et joyeux noël !

Pour une bûche de noël aussi bonne et aussi belle que si elle avait été achetée chez le pâtissier !