Panna cotta aux 3 chocolats
- 50 g de chocolat pâtissier noir
- 50 g de chocolat pâtissier au lait
- 50 g de chocolat pâtissier blanc
- 45 cl de crème fraiche liquide
- 6 g d’agar-agar
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire fondre le chocolat noir avec 15 cl de crème fraiche au bain marie.
2/ Hors du feu, ajouter 2 g d’agar-agar et mélanger vivement au fouet.
3/ Répartir la préparation dans des verrines.
4/ Mettre au frais pendant 2 heures minimum.
5/ Recommencer la totalité de l’opération avec le chocolat au lait puis avec le chocolat blanc.
6/ Servir frais.
Un dessert goumand, régal pour les yeux et les papilles !
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- 500 ml (2 tasses) de crème 35 % m.g. - 1 gousse de vanille ou 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille - 14 g (2 sachets de 7 g) de gélatine neutre - 125 ml (1/2 tasse) de sucre
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- 70cl de crème liquide - 3 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille - 110gr de sucre - 3 kiwis de l'Adour
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