Pommes de terre persillées
- 1 kg de pommes de terre
- 1,5 l bouillon de poulet.
- 2 brins de persil.
- 1 gousse d'ail
- beurre clarifié
- Sel et poivre
- Emmental
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Ajouter 2 litres d'eau à ébullition avec une matrice de bouillon de poulet.
2 -Couper les pommes de terre en tranches de 1 cm.
3 - Faire bouillir pendant 8 min. Réservez.
4- Écraser l'ail, le persil et deux cuillères à soupe d'huile.
5-Dans une poêle 3 cuillères à soupe de beurre.
6- Faire dorer les pommes de terre. Ajouter le mélange de persil. Tremper dans la casserole avec le bouillon.
7-Eteignez le feu. Mettez l'Emmental et laisser reposer 3 minutes.
Ces pommes de terre d'accompagnement vont bien avec le boeuf bourguignon. Peut servir d'accompagnement pour les fêtes de Noël.
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- 4 pommes de terre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 carottes - 100 g de fromage râpé - 1 oeuf - 2 pincées de sel - Chapelure - Huile pour frire
