Quiche aux cèpes et à l’Estragon
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 400 g de cèpes émincés
- 150 g de lardons en dés
- 100 g de gruyère râpé
- 4 œufs
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 4 cuillerées à soupe d’estragon surgelé DARÉGAL
- 4 cuillerées à soupe d’échalote surgelée DARÉGAL
- Poivre du moulin
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffer le four à 210°C (th.7).
2/ Disposer la pâte dans un moule à bord haut. La piquer avec une fourchette. Réserver.
3/ Faire revenir pendant 5 min les échalotes et les lardons dans une poêle.
4/ Ajouter les champignons. Augmenter le feu pour que l’eau s’évapore. Poivrer et laisser cuire 5 min.
5/ Pendant ce temps, battre les œufs au fouet dans un bol. Ajouter la crème, le gruyère et l’estragon. Poivrer.
6/ Y incorporer la préparation à base de cèpes.
7/ Répartir sur le fond de tarte.
8/ Mettre la quiche au four pendant 35 min. Déguster tiède avec une salade de roquette.
Crédit Photo : Marielys Lorthios
Réalisation : Caroline Darbonne pour DARÉGAL
Liste des recettes similaires à : Quiche aux cèpes et à l’Estragon
- 250 g. de pâte feuilletée - 600 g. de cèpes - 50 g. de cerneaux de noix - 1 échalote - 30 g. de beurre - 10 cl. de crème fraîche - 5 cl. de lait - 1 oeuf - 30 g. de mie de pain...
- 2 pommes - 300 g de cèpes - ½ salade frisée - 2 bouquets de mâches - 1 boîte de châtaignes cuites - 20 g de beurre - 2 c. à soupe de vinaigre de cidre - 3 c. à soupe d'huile - Sel, poivre
- 1 rôti de veau d'environ 1 kg - 500 g de cèpes - 2 gousses d'ail - 15 cl de vin blanc - 1 tablette de jus de rôti - 30 g de beurre - 10 cl de crème fraîche - 1 bouquet de persil - Sel, poivre...
- 500 g de viande hachée - 1 courgette - 1 petite aubergine -1 poivron rouge -1 gros oignon - une dizaine de champignons frais - 1 pâte à quiche - 4 oeufs - 25cl de crème légère -...
