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Velouté de Noel

Recette déposée par galaxy

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 45 Minutes
  • Temps total : 1h05
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 6
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Velouté de Noel

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Les ingrédients pour :
Velouté de Noel

- 4 grosses courgettes
- 6 carottes
- 2cuillerées à soupe de concentré de tomates
- 100g de crème fraiche
- 100g d'emmenthal râpe
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cubes de bouillon de légumes
- sel poivre

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Préparation pour :
Velouté de Noel

1/ épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d'eau salé et faites cuire30mn.

2/ Pelez les courgettes, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la casserole 15mn après les carottes.

3/ Passez les carottes et les courgettes à la moulinette.

4/ Remettez la purée dans la casserole avec le concentré de tomate. Versez 1,5litre d'eau. Emiettez les cubes de bouillon, poivrez .

5/ Remettez le récipient sur le feu et faites bouillir 10mn.

6/ Délayez dans une soupière le jaune d'oeuf dans la crème . Ajoutez l'emmenthal, puis une louche de bouillon. Mélangez.
Versez le mélange dans la casserole sans laisser bouillir.

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- 1 oignon émincé - 2 ou 3 belles courgettes - 1 litre d'eau (plus si nécessaire) (4 tasses) - 1 cube de bouillon de volaille - 1 branchette de thym - 1 gousse d'ail - 5 kiris (100 g) (cream cheese ou cheese...

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- 1 kg de potiron - 3 pommes de terre - 2 oignons - 1 gousse d'ail, 3 cuillères de moutarde - 6 cuillères de crème fraiche - 2 jaunes d oeufs - Persil haché - Sel, poivre - 1 cuillère de beurre...

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6 courgettes 1/2 litre bouillon de légumes 4 tiges d'estragon 80 g de copeaux de parmesan 15 cl crème liquide 1 trait huile d'olive sel, poivre du moulin

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