Cuisine
Chutney mangue
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- Temps de préparation : 5 Minutes
- Temps de cuisson : 30 Minutes
- Temps total : 35 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 8
Chutney mangue
Chutney mangue
- 2 mangues bien mûres
- 30 cl de vinaigre de cidre, de vin ou Xérès
- 50 g de raisins secs
- 100 g de sucre
- 20 g de gingembre frais
- 1/2 piment rouge
- 2 clous de girofles
- 1 anis étoilé
- 1 gousse d'ail pelé et dégermée
- 1 cuillère à café de sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Pelez les mangues et détaillez-les en petits dés.
2/ Prenez le piment, lavez-le et prenez bien soin d'enlever les pépins. Emincez-le finement.
3/ Epluchez le gingembre et râpez-le. Faites de même avec la gousse d'ail.
4/ Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre et mettez-y les mangues. Rajoutez le sucre, les raisins, le gingembre, le piment, l'ail, les clous de girofle, l'anis et le sel.
5/ Faites cuire le tout sur feu moyen pendant 25 à 30 min. Il faut que la texture ressemble à celle d'une confiture.
Vous pouvez mettre dans des pots stérilisés ou servir tiède ou froid. C'est un condiment aigre-doux qui se déguste avec de la viande ou du poisson. Idéal avec du foie gras !
Variante : vous pouvez mettre des fruits secs dans la préparation.
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- 1 cs d'huile - 1/2 cc de 5 épices - 450 g de tomates, coupées en 4 - 1/2 cs de sel - 1 cs de sucre - 1 cc de maïzena, dissous dans un peu de lait
INGREDIENTS : - 10cL de lait de noix de coco - 10 cL de jus de mangue - 2 traits de jus de citron vert - 1 rondelle de citron - noix de coco rapée
- 500 g de prunes (de votre choix) - 12 cl de vinaigre de cidre - 100 g de cassonade - 2 oignons - 1 ou 2 clous de girofle - 1 morceau de gingembre frais (taille d'un dé)
Pour quatre pots de 500 g : - 500 g d'abricots - 500 g de poires (variété à chair ferme et parfumée) - 300 g de petits oignons - 50 g de beurre - 2 citrons - 1 petit morceau de racine de gingembre...
Brochettes de légumes à la Plancha - Galette de pommes de terre - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles - Chou-fleur vapeur - Muffin aux pépites de chocolat - Paupiettes de dinde aux champignons - Sauce piquante - Sauce hollandaise facile - Côte de boeuf à la Plancha - Pommes de terre farcies
