Cuisine
Risotto aux grenades
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- Temps total :
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Risotto aux grenades
Risotto aux grenades
450 gr de riz pour rizotto
2 oignons coupés en dès
350ml jus de grenade
1L de bouillon de lègumes (carotte, oignon, poireau,1 branche de celeri, thym, persil, laurier +2,5L d'eau et 500ml de vin blanc. Faire cuire pendant 20minutes avec un peu de poivre. Essorer et garder le jus pour le rizotto)
6 cuillères à soupe de grains de grenade pour la décoration
140 gr fromage de chèvre
2càs d'huile d'olive
sel
poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Dans une grande casserole mettre l'huile d'olive, les oignons en dès et le riz et faire sauter 2 minutes.
2/ Réduire avec le jus de grenade, attendre quelques secondes et baisser le feu.
3/ Avec une cuillère à soupe, ajouter un peu de bouillon de lègume et mélanger sans arrêter pour éviter que le riz ne colle. Ajouter le bouillon au fur et à mesure.
4/ Continuer ainsi environ 20 minutes. Cuire à feu doux. Ajouter sel et poivre et les grains de grenade.
5/ Dresser et ajouter des morceaux de fromage de chèvre dans chaque assiette.
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