Charlotte aux pêches
- 1 grosse boites de pêches au sirop
- 20 biscuits à la cuillère
- 15 cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème liquide bien froide
- 40 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Dans une casserole, mettez le lait à chauffer. Pendant ce temps, fouettez dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Versez le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.
2/ Remettez l'ensemble à cuire toujours sans cesser de remuer jusqu'à que la crème épaississe et nappe la cuillère. Dans un bol d'eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine 10min.
3/ Egouttez et essorez la gélatine hors du feu incorporez-la à la crème. Remuez et laissez refroidir.préparez la chantilly : fouettez au batteur électrique la crème liquide avec le sucre vanillé.
4/ Incorporez la chantilly à la crème aux oeufs. Réservez 2 demi-pêches et coupez les autres en dés à la préparation. Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop de péches.
5/ Tapissez 4 fond de verrines. Coupez les biscuits à la taille des verres pour qu'ils ne dépassent pas, bordez-en les parois des verres.
6/ Remplissez les verres du mélange aux péches. Puis décorez avec les péches restantes coupées en rosaces. Mettez au frais au moins 3 heures.
Un dessert en verrine qui change de la charlotte que l'on connait.
Un vrai déice pour les papilles.
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