Cuisine
Monts et merveilles
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 5 Minutes
- Temps de repos : 2h00
- Temps total : 2h25
- Coût : n/d
- Difficulté : moyen
- Nombre de personnes : 4
Monts et merveilles
Monts et merveilles
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 80 g de beurre ramolli
- 20 g de sucre semoule
- 5 cl de rhum brun
- 1 pincée de sel
- sucre glace
- huile de friture
- 150 g de mascarpone
- 50 g de cassonade
- 2 c. à café de graines d’anis
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Verser la farine dans un saladier. Dans un bol, battre 2 oeufs rapidement.
2/ Les verser sur la farine, ajouter le sucre, le beurre en morceaux, le sel et le rhum. Travailler la pâte en la mélangeant bien.
La laisser reposer 2 heures.
3/ Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et la découper en carré ou rectangle.
4/ Faire chauffer l’huile de friture et y faire cuire les merveilles. Les égoutter et les saupoudrer de sucre glace.
5/ Séparer le blanc de jaune de l‘oeuf restant. Monter le blanc en neige ferme.
6/ Battre le jaune d'oeuf avec la cassonade jusqu'à blanchiment puis y mélanger le mascarpone. Incorporer délicatement le blanc puis les graines d'anis.
Placer dans un verre ou un bol.
7/ Déguster les merveilles avec le mascarpone comme des dips.
La petite Astuce :
Pour accentuer le goût anisé de la crème et lui apporter du croquant, concassez et incorporez un bonbon à l’anis.
Crédit photo : Laurent Rouvrais/FOD/CEDUS
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