Cuisine
Tarte chocolat poires
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 20 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Tarte chocolat poires
Tarte chocolat poires
- 1 pâte sablée prête à dérouler
- 3 poires conférences mûres à point
- 200 g de chocolat noir 64 % cacao
- 1 oeuf + 3 jaunes
- 50 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre en poudre
- 20 g d’amandes effilées
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffer le four à 210°C / th7.
2/ Hacher le chocolat au couteau, le faire fondre au bain-marie et le lisser.
3/ Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre et les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Incorporer le chocolat fondu.
4/ Dérouler la pâte en conservant la feuille de cuisson. Piquer le fond, couvrir d’un disque de papier sulfurisé et placer dessus des haricots secs. Faire cuire à blanc 10 mn.
5/ Peler, épépiner et couper les poires en grosses lamelles.
6/ Faire dorer les amandes effilées dans une poêle chaude, sans matière grasse.
7/ Verser la préparation au chocolat sur le fond de pâte pré-cuit, disposer les lamelles de poire. Enfourner pour 20 mn.
Décorer d’amandes effilées.
Astuce : A réaliser de préférence à la saison des poires, mais hors saison il est également possible d’utiliser des poires au sirop.
Crédit photo : D.Mettoudi / CEDUS
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- 2 ou 3 poires selon leur grosseur - Amandes effilées - Chocolat noir - Chantilly
* Une pâte sablée * 25cl de crème fraiche * 250g de chocolat * un jaune d'oeuf un peu de lait * 4...
