Palets bretons
Pour 10 palets environ :
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de beurre mou aux cristaux de sel
- 2 jaunes d’oeufs
- 140 g de farine tamisée
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2/ Battre 1 jaune d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3/ Incorporer ensuite le beurre fondu puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.
Laisser reposer la pâte 1 heure au frais afin qu’elle se fige.
4/ L’étaler au rouleau à pâtisserie, pour qu’elle fasse 2 cm d’épaisseur.
5/ À l’aide d’un emporte-pièce en métal (ou d’une tasse à café), découper des ronds de pâte de 5 cm de diamètre.
6/ Les badigeonner de jaune d’oeuf et quadriller le dessus avec les dents d’une fourchette.
7/ Faire cuire 20 à 25 min et laisser refroidir hors du four. Conserver les palets dans une boîte en métal.
La petite Astuce :
Réalisez cette recette avec moitié farine de sarrasin et moitié farine de blé. Pour gagner du temps, faites cuire les palets dans des moules individuels.
Crédit photo : Laurent Rouvrais/FOD/CEDUS
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- 12 crêpes - persil - sel - piment noir moulu - 100g de gruyère râpé - 2 oeufs cuits et râpés - 4 oeufs - 2 pommes de terre moyennes - 1càs de beurre - 1 grosse boite de thon
Pour une vingtaine de sablés (+/- selon la taille de votre emporte pièce) : (moi j'ai doublé les mesures pour avoir une quarantaine de sablés) - 300 g de farine - 150 g de beurre - 75 g de sucre - 1 oeuf
Fromage de tête de porc fermier - Marinades pour viandes rouges et gibiers - Pâte à crêpe classique - Beignets de pommes de terre de ma grand-mère - Späetzle alsaciennes - Sauce champignons - Paupiettes de dinde aux champignons - Aiguillettes de poulet au curry - Gratin de pâtes - Riz aux crevettes et curry
