Velouté glacé de carottes et asperges vertes
- 1 boîte 4/4 de carottes au naturel
- 1 petite boîte d’asperges vertes
- 15 cl de crème liquide
- 1 cube de bouillon de volaille ou légumes
- 50 cl d’eau
- Sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Délayer le cube de bouillon dans l’eau bouillante et laisser tiédir.
2/ Verser dans le mixer le contenu de la boîte de carottes et les queues des asperges, mixer et ajouter le bouillon, la crème, le sel et le poivre.
3/ Tenir au fraiset verser dans des bols au moment de servir.
4/ Décorer avec les têtes d’asperges. Saupoudrer de cumin en poudre.
Crédit photo : Studio b – Marc Hallet / UPPIA
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