Cuisine
Effiloché de canard des îles
Recette déposée par
- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 8 Minutes
- Temps total : 28 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Effiloché de canard des îles
Effiloché de canard des îles
- 2 boîtes 4/4 confit de canard
- 2 boîtes 4/4 haricots rouges
- 3 boîtes tranches d’Ananas (3 x 4 tranches)
- 1 boîte 1/2 coulis de tomate au jus
- 60 g beurre
- 50 g sucre de canne
- Ail, piment, gingembre frais
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Glacer les tranches d’ananas avec une partie de leur sirop caramélisé avec du sucre de canne.
2/ Faire cuire les haricots rouges dans leur jus avec l’ail pilé, le gingembre, le piment et le coulis de tomate.
3/ Effilocher les confits de canard.
4/ Monter dans des cercles métallique de cuisine, ajouter 2 tranches d’ananas et terminer par l’effilochée de confit.
5/ Servir accompagné d’un trait de sauce du jus de cuisson des haricots.
Crédit photo : UPPIA / Collective de la conserve
Liste des recettes similaires à : Effiloché de canard des îles
-1 magret de canard par personne - Pommes de terre -Cèpes ou champignons de Paris -Ail -Persil -Sel, poivre
- 2 magrets de canard des Landes de +/- 400 g chacun - 1 demi litre de café africain fort (façon "expresso") - 1/4 de litre de café africain léger (Robusta / Arabica au filtre) - 15 pruneaux d'Agen - 1 cuillère à soupe...
- 1 canard sauvage - 300 g de lard gras - sel fin et poivre blanc - cognac - 3 l de fond de canard - 1,5 l de gelée au porto Ingrédients pour la farce : - chair des cuisses -...
- 4 cuisses de canard d'environ 300 g, - Sel, - Poivre noir, - 1 cuillère à soupe de beurre, - 2 cuillères à soupe de miel, - un bouquet garni. - 200 g de riz , - un demi-litre de bouillon, - 2...
