Farcis de saumon aux petits légumes
- 1 boîte 1/4 de thon au naturel
- 1 boîte 1/2 de blanc de poireau
- 1 boîte 1/2 de carottes
- 6 tranches de saumon fumé
- 60 g de crevettes décortiquées
- 60 g de miettes de crabe
- 150 g de courgettes
- 30 cl de bisque de homard
-15 cl de crème fraîche
- 15 cl de vin blanc sec
- 15 g de beurre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire cuire dans le beurre, à feu doux, les crevettes hachées, le thon émietté et les miettes de crabe. Ajouter les poireaux et les carottes taillés en dés ainsi que les courgettes râpées et préalablement cuites à la vapeur.
2/ Dans une casserole, diluer la bisque de homard, ajouter la crème fraîche et laisser mijoter quelques minutes.
3/ Etaler les tranches de saumon et disposer en leur centre un peu de farce. Les rouler et les ranger au fond d’un plat allant au four. Verser la sauce sur les farcis puis enfourner 15 min à 180°C (th.6).
4/ Au moment de servir, napper vos farcis de saumon d’un filet de sauce.
Crédit photo : UPPIA / Collective de la conserve
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