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Oeufs en meurette

Recette déposée par nanoue

  • Temps de préparation : 40 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 1h10
  • Coût : n/d
  • Difficulté : moyen
  • Nombre de personnes : 3
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Oeufs en meurette

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Les ingrédients pour :
Oeufs en meurette

- 150g de lardons
- 6 oeufs
- 50g de beurre
- 40g de farine
- 3 échalotes
- 1 oignon
- 1l de vin (bourgogne)
- 6 tranches de pain grillé
- eau
- vinaigre blanc 1/2 verre
- persil

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Oeufs en meurette

1/ Dans une sauteuse, faire revenir les lardons dans du beurre et ajouter les gousses d'ail, les échalotes et les oignons prealablement hachés. Faire 1 roux avec la farine, mouiller avec le vin puis cuire à feu doux 30 minutes sans oublier de remuer pour éviter que cela attache.

2/ 15 minutes avant la fin de cuisson, pocher les oeufs dans de l'eau frémissante aditionnée de vinaigre blanc. Les laisser pocher pendant 2 minutes.

3/ Egoutter les oeufs pochés sur du papier absorbant et les déposer dans un plat creux.

4/ Ajouter le pain grillé,  verser la sauce sur l'oeuf puis saupoudrer de persil haché.

Servir aussitôt !

Vous pouvez faire un acompagnement de pommes de terre (type roseval) à la vapeur, ou bien en gratin.

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Oeufs en cocotte

- 4 oeufs - crème fraîche épaisse - sel, poivre - beurre - lardons, ou jambon - olives vertes - champignons - gruyère râpé - fines herbes

Note : 3.8 sur 5 | 4 votes 3.8 sur 5 | 4 votes 3.8 sur 5 | 4 votes 3.8 sur 5 | 4 votes 3.8 sur 5 | 4 votes
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OEufs en matelote

- Eau - Vin blanc ou rouge (selon votre goût) - 1 bouquet garni - Oignons - Échalotes - Croûtons de pain grillés - Beurre - OEufs - Farine - Ail - Sel - Poivre

Note : 4 sur 5 | 1 vote 4 sur 5 | 1 vote 4 sur 5 | 1 vote 4 sur 5 | 1 vote 4 sur 5 | 1 vote
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Recettes de Cuisine :

OEufs en surprise

- 6 oeufs extra-frais - 20 g de beurre - 10 cl de crème liquide - 135 g de tarama - 50 g d'oeufs de saumon - 6 brins d'aneth - Sel - Poivre.

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OEufs en cocotte faciles

- 8 oeufs - 40 g de beurre - sel, poivre

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