Corolle de mousse aux fraises
Pour les corolles :
- 40 gr de beurre
- le zeste râpe d'1 citron
- 50 gr de miel d'acacia
- 50 gr de sucre en poudre
- 50 gr de farine
Pour la mousse :
- 250 gr de fromage blanc
- 100 gr de sucre
- 1 gousse de vanille
- 25 cl de crème liquide très froid
- 500 gr de fraises
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Tapissez deux plaques de papier sulfurisé. Portez à ébullition le beurre, le zeste, le miel et le sucre. Versez en remuant dans un saladier sur la farine.
Déposez sur chaque plaque deux cuillerées de pâte très espacées. Enfournez 5mn th.6(180°C), laissez tiédir puis formez les corolles.
2/ Battez le fromage blanc, 50gr de sucre et les graines de vanille. Fouettez la crème en chantilly, incorporez-la au fromage.
3/ Mixez 300 gr de fraises avec le sucre restant. Coupez-en quatre en lamelles et les reste en dés. Remplissez les corolles en alternant mousse et dés des fraises.
4/ Nappez de coulis, décorez de lamelles de fraises.
Liste des recettes similaires à : Corolle de mousse aux fraises
- 500 ml (2 tasses) de fraises mûres et de prunes mûres dénoyautées (conserver quelques tranches fines de fraises pour la décoration) - 80 ml (1/3 tasse) de sucre - 80 ml (1/3 tasse) de jus de citron - 80 ml (1/3 tasse)...
- 50 g de farine (pour la table) - 300 g de pâte feuilletée - 1/2 jaune d'oeuf (dorure) - 40 g d'amandes effilées - 3 cuillères à soupe de sirop (cuire 4 cl d'eau 40 g de sucre pendant 3 mn) Pour la mousse...
- 40g de sucre. - 50 ml d'eau. - 500 g de fraises surgelées (fraises des bois, si possible). - 3 cuillères à café de vinaigre balsamique. - 1 jaune d'oeuf - glace à la vanille Pour la pâte à...
- 1 grosse salade ou 2 petites laitue (romaine, batavia...) - 250 g de fraises - 6 petits chèvres frais - 1 poignée de pignons de pin - 1 bouquet de ciboulette - 3 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à soupe de...
