Pain à la bière

Préparation de la recette :

Pour réaliser votre pain à la bière :

1/ Mettez la levure dans une petite jatte avec le miel.

2/ Délayez avec 5 cl de bière tiède et laissez reposer ce levain pendant 15 min.

3/ Mélangez les deux farines et le sel dans une jatte,

4/ Ménagez un puits au centre et ajoutez-y le levain.

5/ Pétrissez la pâte au batteur muni des fouets à pâte en ajoutant peu à peu assez de bière tiède pour obtenir une pâte lisse et homogène.

6/ Couvrez la jatte d'un torchon humide et laissez lever au chaud (25 °C) et à
l'abri des courants d'air pendant 1 h. La pâte doit doubler de volume.

7/ Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pour lui redonner son volume de départ.

8/ Huilez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre ou un moule à cake.

9/ Laissez lever la pâte pendant encore 1 h dans les mêmes conditions.

10/ Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

11/ Badigeonnez le dessus du pain d'eau ou de bière et faites cuire pendant 45 min. Le pain doit être bien doré.

Démoulez le pain à la bière chaud sur une grille et laissez-le refroidir.