Pommes de terre ridées au mojo piquant et au mojo vert

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Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Temps total : 30 Minutes
Coût : n/d
Difficulté : facile
Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

1 kg de pommes de terre.

250 g de sel.

1l d'eau.

MOJO PIQUANT

3 gousses d'ail.

5 g de cumin

1 à 2 piments vert au vinaigre.

5 g de pimenton.

5 g de sel.

120 ml d'huile d'olive vierge.

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin.

MOJO VERT AU CORIANDRE

3 gousses d'ail.

5 g de cumin.

5 g de sel.

1 beau bouquet de coriandre.

120 ml d'huile d'olive vierge.

3 cuillère à soupe de vinaigre.

Préparation de la recette :

PREPARATION

- Mettre l'eau a bouillir avec le sel.

- Laver les pommes de terres, sans les éplucher et les mettre dans l'eau.

- Aprés 20 minutes de cuisson, piquer les pommes de terres, si elles sont tendres, les egoutter.

- Laisser les pommes de terres sur le feu pour qu'elles sèchent et se couvrent d'une pellicule de sel.

- Les servir avec la peau, accompagnées des mojos

MOJO PIQUANT

- Ecraser le piment jusqu'a obtenir une pâte.

- Rajouter l'ail, le cumin, le se et le pimenton et écraser le tout.

- Mélanger avec l'huile et le vinaigre.

MOJO VERT AU CORIANDRE

- Ecraser l'ail, le cumin, le coriandre et le sel.

- Délayer avec l'huile et le vinaigre.

NOTE : Vous pouvez vous servir d'un mixer pour écraser les ingrédients.