Cuisine
Tarte aux fruits
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 45 Minutes
- Temps total : 1h15
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Tarte aux fruits
Tarte aux fruits
Croûte :
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 22 ml (1 1/2 c. à table) de sucre
- 90 ml (6 c. à table) de margarine froide
- 2 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille
Crème Anglaise :
- 250 ml (1 tasse) de lait écrémé
- 30 ml (2 c. à table) de sucre
- 2 ml (1/2 c. à thé) de vanille
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange
- 45 ml (3 c. à table) de fécule de maïs
- 1 oeuf
- Fruits tranchés (tous ceux de votre choix)
- 30 ml (2 c. à table) de gelée de groseille rouge
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer une tarte aux fruits:
1/ Mélanger la farine avec le sucre.
2/ À l'aide d'un couteau, incorporer la margarine et travailler le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à du gruau.
3/ Ajouter la vanille ainsi que de 45 ml à 60 ml (3 ou 4 c. à table) d'eau froide
et former une boule de pâte.
4/ Déposer dans une assiette à tarte à fond amovible de 20 cm (8 po) et abaisser avec les doigts.
5/ Mettre au réfrigérateur 30 minutes.
6/ Pour faire la crème : dans une petite casserole et sur feux doux, réchauffer le lait.
7/ Ajouter le sucre, la vanille ainsi que les zestes et remuer.
8/ Mélanger la fécule de maïs à l'oeuf jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
9/ Y ajouter un peu de lait chaud et incorporer à la préparation à base de lait.
10/ Sur feu moyen, fouetter jusqu'à épaississement.
11/ Retirer du feu.
12/ Laisser tiédir à la température de la pièce, en remuant de temps en temps.
13/ Mettre au réfrigérateur 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit refroidie.
14/ Faire cuire la croûte au four à 180ºC (350ºF), de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
15/ Laisser tiédir à la température de la pièce.
16/ Mettre au réfrigérateur 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
17/ Remplir de crème anglaise et recouvrir joliment de fruits en commençant par l'extérieur.
18/ Faire fondre la gelée, en badigeonner les fruits et mettre au réfrigérateur 1 heure ou jusqu'à ce que la gelée soit prise.
Voilà votre tarte aux fruits est terminée, vous pouvez la déguster !
Amateur de fruits rouges? Goûtez sans attendre les tartelettes sablées aux groseilles.
Et découvrez une petite astuce pour que le jus des fruits ne détrempe pas votre pâte à tarte...
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Pâte : - 175 g de farine - 50 g d'amandes en poudre - 60 g de sucre en poudre - 100 g de beurre - 1 oeuf - 1 pincée de sel Garniture : - 5 biscuits à la...
- 1 pâte brisée - 1 cuillère à café de cannelle - 500 g (un sachet) de fruits congelés (fraises, framboises, fruits des bois...) Pour la crème pâtissière - 1 L de lait - 4 jaunes d'oeufs
- Une boite de fruits au sirop - Jus d'orange - Jus de raisin blanc - Sirop de fraise - Sirop de framboise - Un peu de beurre
