- 1 tasse (250 ml) de jus de citron
- 6 tasses d'eau (1,5 l)
- 8 tasses (2 l) de petits champignons
- 4 cuillerées à thé (1 ml) de basilic séché par 2 tasses de marinade
- 4 cuillerées à thé (1 ml) d'origan séché par 2 tasses de marinade
- 1 petite feuille de laurier par 2 tasses de marinade
- 1 gousse d'ail par 2 tasses de marinade
- 6 tasses (1,5 l.) de vinaigre de vin blanc
1- Dans une grande casserole, amener l'eau et le jus de citron à ébullition.
2- Laver les champignons et retirer l'extrémité des tiges.
3- Plonger les champignons dans l'eau bouillante et les laisser mijoter pendant 5 minutes.
4- Égoutter les champignons et les entasser avec les herbes et l'ail dans des pots chauds et stérilisés.
5-Jeter l'eau de cuisson.
6- Faire bouillir le vinaigre et le verser sur les champignons.
7- Remplir de vinaigre jusqu'à 1/2 po (1,2 cm) du bord et couvrir les pots.
8- Plonger les pots dans un bain d'eau bouillante pendant 20 minutes.
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Champignons marinés en conserve
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