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Bouillotte de lièvre à la bière brune

 

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  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 2h30
  • Temps total : 3h00
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

6 portions

Bouillotte
600 g (1 ¼ lb) de lièvre en morceaux
450 g (1 lb) de boeuf en cubes
80 ml (1/3 tasse) de lard salé en cubes
125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés
sel et poivre au goût
750 ml ( 3 tasses) de bière brune

pâte
250 ml (1 tasse) de farine
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
125 ml (1/2 tasse) de graisse
1 pincée de sel
60 ml (1/4 tasse) d'eau

Préparation de la recette :

Bouillotte
Mettre les ingrédients de la bouillotte dans une casserole. Couvrir de bière, amener à ébullition et laisser mijoter pendant 2h à 2h30. Ajouter de l'eau si nécessaire durant la cuisson.

pâte
Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Sabler avec la graisse. Dissoudre le sel dans une toute petite quantité d'eau ; ajouter l'eau et faire la détrempe. Former une boule de pâte, la fariner et l'abaisser à une épaisseur de 2.5 mm (1/8 po). Découper en carrés de 2.5 cm (1 po) de côté.

Couvrir la surface de la bouillotte avec les carrés de pâte, 30 minutes avant la fin de la cuisson. Vérifier l'assaisonnement.

Servir chaud.

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