Brochettes de porc thaïlandaises
375 mL (1/2 tasse) de yogourt nature,
5 mL (1 c. à café) de poudre de cari moyennement épicée,
2 mL (1/4 c. à café) de flocons de piment séché,
125 ml (1/2 tasse) d'arachides rôties non salées et concassées,
300 g de languettes de porc de 1 cm de largeur et 12 à 15 cm de longueur,
8 gros pétoncles non cuits,
Sel, poivre au gout.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Mélanger le yogourt avec le cari, le piment et les arachides.
Incorporer les languettes de porc et les pétoncles.
Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12).
Enfiler les languettes en zigzag (style satay) sur des brochettes.
Alterner avec les pétoncles.
Poivrer au gout.
Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four
ou dans un poêlon-gril pendant environ 8 à 10 minutes.
A mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de la marinade.
Saler après cuisson.
Garnir de coriandre fraîche et de quartiers de lime.
Servir.
Variante :
Remplacer les pétoncles par des crevettes décortiquées de grosseur moyenne.
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- 375 ml (1 1/2 tasse) de yaourt nature - 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari moyennement épicée - 2 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment séchés - 125 ml (1/2 tasse) d'arachides rôties non salées, concassées -...
