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OEufs au curry et à la crème fraîche

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 45 Minutes
  • Temps total : 1h00
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 6
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OEufs au curry et à la crème fraîche

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Les ingrédients pour :
OEufs au curry et à la crème fraîche

- 6 oeufs
- 2 c à café de curry
- 50 g de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni
- sel et poivre

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Préparation pour :
OEufs au curry et à la crème fraîche


1/ Faites cuire les oeufs durs. Lorsqu'ils sont refroidis, coupez-les en deux suivant leur longueur et retirez les jaunes.

2/ Préparez en premier lieu une sauce, en mélangeant sur feu doux la matière grasse et la farine, et faites cuire en tournant pendant cinq minutes.

3/ Ajoutez le lait, l'assaisonnement, l'oignon piqué du clou de girofle, ainsi que le bouquet garni.

4/ Laissez à nouveau mijoter sur feu doux pendant quinze minutes environ. Puis, passez cette préparation et remettez-la à cuire pendant une dizaine de minutes.

5/ Incorporez alors le curry et partagez la sauce ainsi obtenue en deux parties égales.

6/ Préparez une farce faite d'une part de sauce, en y incorporant les jaunes d'oeufs broyés.

7/ Remplissez les blancs et déposez-les sur un plat à gratin. Recouvrez ensuite l'ensemble avec le reste de sauce, dans laquelle la crème fraîche aura été incorporée.

Avant de servir, passez au four dix à quinze minutes.

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