Cuisine
Polenta aux tomates et aubergines
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 1h20
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Polenta aux tomates et aubergines
Polenta aux tomates et aubergines
Ingrédients:
- 750 à 1000 g de tomates mûres
- 1 c. à soupe d'huile d'olive (15 ml)
- 1 feuille de laurier
- 2 feuilles de basilic
- 2 bottes de persil
- 1/2 oignon jaune haché finement
- 1 gousse d'ail émincé
- Sel, poivre et sucre au goût
- 1 1/2 tasse de farine de maîs (375 ml)
- 1 grande aubergine en tranchée en longueur (1 cm épaiss.) et grillée
- 200 g de fromage de votre choix émietté
- 120 g de fromage gorganzola
- Fines herbes fraîches : oregan, marjolaine et basilic haché pour garniture.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation:
1 - Préchauffer le four à 400 F/200 C (T/7).
2 - Réchauffer l'huile d'olive et ajouter les tomates fraîches, la feuille de laurier, le basilic, le persil, l'oignon et l'ail.
Cuire 30 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.
3 - Broyer le tout au robot et ajouter du sucre pour équilibrer l'acidité.
Saler et poivrer.
4 - Amener 1 litre d'eau à ébulition et ajouter 1 1/2 c. à thé de sel.
Incorporer la farine de maïs tout en fouettant pour ne pas avoir de grumeaux.
Utiliser une cuiller en bois et remuer jusqu'à une consistence veloutée.
Laisser refroidir.
5 - Sortir de la cocotte et trancher en morceaux de 1 cm x 8 cm.
Huiler un plat à gratin et étendre environ 3/4 de tasse (190 ml) de la sauce tomate. Disposer en couches la polenta, les tranches d'aubergines, le fromage émietté.
Ajouter le reste de la sauce puis le reste du fromage.
6 - Cuire au four 25 à 30 minutes.
Servir sur des feuilles d'épinards.
Liste des recettes similaires à : Polenta aux tomates et aubergines
4 tomates rondes 4 oeufs 1,5 c. à café de thym émietté sel, poivre 250 g de semoule de maïs précuite 1 l d'eau 3 c. à soupe d'huile d'olive
Ingrédients pour 4 personnes : 6 aubergines 2 tomates 2 oignons blancs 2 gousses d'ail 100 g de mie de pain 2 cuil à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Origan
1,2kg d'aubergines 50g d'oignon émincé 200g de lard maigre coupé en lanières 500g de tomates pelées, concassées. 2 gousses d'ail écrasées Thym, laurier, basilic, persil, sel, poivre
- 1 aubergine finement tranchée - 1 courgette finement tranchée - 1 gros oignon émincé - 2 gousses d'ail écrasées - 1/2 tasse de champignons tranchés (125 ml) - Muscade au goût - Origan au goût -...
