Cuisine
Poulet aux cacahuètes
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 20 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Poulet aux cacahuètes
Poulet aux cacahuètes
pour 4 personnes ::
- 300 g de blanc de poulet cru
- 300 g de nouilles chinoises aux oeufs
- 2 c. à s. d'arachides pelées et concassées
- 1 blanc d'oeuf
- 1 c. à s. rase de fécule
- 200 g de fleurettes de brocolis
- 1 oignon
- 4 échalotes
- 20 g de racine de gingembre
- 3 c. à s. d'huile d'arachide
- 2 c. à s. de miel liquide
- 2 c. à s. de Xérès sec
- 1 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. de sauce soja claire
- 1 c. à s. de nuoc-m,m
- Sel
- Poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1. Couper les blancs de poulet en lanières, les mélanger avec la fécule délayée dans le blanc d'oeuf battu.
2. Faire cuire les nouilles, 3 minutes, dans de l'eau salée puis les égoutter.
3. Cuire les brocolis 3 minutes.
4. Chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse; faire dorer les lanières de poulet 3 minutes, les retirer puis les remplacer par l'oignon émincé, les échalotes coupées en deux et le gingembre pelé et haché; cuire 3 minutes, réserver.
5. Faire dorer les arachides et réserver.
6. Essuyer le wok, puis y faire caraméliser le miel; délayer avec le Xérès, laisser évaporer et ajouter le jus de citron et la sauce soja ; saler et poivrer; faire réduire et ajouter le poulet puis le mélange oignon, échalotes, gingembre; bien remuer.
7. Ajouter les nouilles et les brocolis; remuer sur feu vif 1 minute et arroser de nuoc-m,m; parsemer des arachides et servir bien chaud.
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