Cuisine
Pains farcis vapeur
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Pains farcis vapeur
Pains farcis vapeur
Ingrédients pour 80 pièces :
- 450 g de porc haché
- 1 boîte de pousses de bambou coupés en morceaux
- 4 morceaux de champignons chinois (préalablement trempés)
- 100 g de crevettes ou simili crabe
- 1 càs d'huile de sésame
- 2 càs de sauce soya, sel, poivre
- 1 càs de fécule de maïs ou de manioc délayée dans 60 ml d'eau
- pâtes à Won Ton
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Dans un bol, mélanger la viande hachée, les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, la sauce soya, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, du poivre, du sel, la fécule de maïs.
2- Déposer une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque pâte won ton.
3- Rabattre la pâte en pressant avec la main et les doigts mais sans la refermer.
4- Dans une casserole, porter l'eau au point d'ébullition.
5- Déposer les raviolis sur le treillis de bambou ; couvrir ; cuire à feu haut pendant 7 à 10 minutes.
6- Fermer le feu et laisser la vapeur retomber; servir chaud ou laisser refroidir avant de réfrigérer.
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8 chipirons 6 c. à s. d'huile 1 gousse d'ail 2 oignons 200 g de jambon de Bayonne 2 branches de persil 50 g de mie de pain sel et poivre un peu de lait tiède
