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OEufs durs à la thaïe

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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OEufs durs à la thaïe

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Les ingrédients pour :
OEufs durs à la thaïe

- 6 oeufs durs
- 3 échalotes finement émincées
- 1,5 cuillerées à soupe de sucre de palme (ou à défaut de sucre brun)
- un peu d'eau
- 2 cuillerées à soupe de sauce au tamarin
- 1,5 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson)
- 2 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre
- de l'huile de friture

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Préparation pour :
OEufs durs à la thaïe


1/ Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen.

2/ Faire frire les oeufs jusqu'à ce qu'ils brunissent.

3/ Les sortir et laisser refroidir sur du papier absorbant.

4/ Couper chaque oeuf en deux moitiés horizontales.

5/ Dans la même huile, faire frire les échalotes jusqu'à ce qu'elles brunissent.

6/ Les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.

7/ Dans une petite poêle, dissoudre le sucre de palme dans un peu d'eau chaude.

8/ Ajouter la sauce au tamarin et le nam pla.

9/ Bien mélanger et laisser épaissir légèrement.


Pour servir : disposer les oeufs sur un plat, répartir la sauce chaude sur chacun d'eux et garnir avec les échalotes grillées et la coriandre.

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