Les oeufs verts de ma mère
- Des oeufs durs
- Huile
- Vinaigre
- Persil
- Sel et poivre
- Farine
- 1 ou 2 oeufs battus (selon la quantité d'oeuf dur)
- Huile pour friture
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Couper les oeufs par moitié et enlever le jaune (comme pour les oeufs mimosa).
2/ Ajouter (aux jaunes) un peu d'huile, de vinaigre, du persil, sel et poivre. Mélanger à la fourchette.
3/ Farcir chaque moitiés d'oeufs avec cette préparation, puis les roulés dans la farine.
4/ Les passer dans un bain d'oeuf battu et faire frire.
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