Cuisine
Sauce au tamarin
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Sauce au tamarin
Sauce au tamarin
50 gr. de tamarin (fruits).
30 cl. eau tiède.
30 cl. de jus de tamarin (voir ci-dessus).
175 gr. de sucre brun.
4 cuillerées à soupe de sauce de poisson.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Laver le tamarin et le faire tremper dans l'eau durant 5 à 10 minutes (selon le parfum à obtenir).
Presser les fruits pour obtenir le plus de pulpe possible et passer le liquide épais dans un tamis.
Incorporer le jus de tamarin au sucre et à la sauce de poissons.
Porter à ébullition et laisser mijoter à feux doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la sauce épaississe.
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