Cuisine
Cèpes à la crème
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- Temps de préparation : 35 Minutes
- Temps de cuisson : 30 Minutes
- Temps total : 1h05
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Cèpes à la crème
Cèpes à la crème
- 1 kg de cèpes frais
- 1 pincée de sel
Pour les ingrédients de la sauce à la crème, se reporter à la recette du même nom, rubrique Sauces.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Nettoyez vos cèpes en coupant la base du pied.
2- Ne les pelez pas afin de conserver leurs arômes.
3- Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant un quart d'heure.
4- Égouttez-les pendant 5 minutes.
5- Mettez-les à mijoter pendant un quart d'heure dans une sauce à la crème (voir Sauces).
Liste des recettes similaires à : Cèpes à la crème
- 4 harengs frais de 200 g - 1 dl de roux blanc - 2 dl de vin blanc - 2 dl de crème fraîche - sel fin - poivre du moulin - 15 g de ciboulette
- 1 kg de blettes - 50 g de beurre - 2 dl de crème fraiche - 150 g de gruyère râpé - Sel fin - Poivre moulu
- 800 g de morilles - 60 g de beurre - 2 cl de cognac - 2 dl de crème fraîche - 1 cuil à café de persil haché - sel fin - poivre moulu
- 1,250 kg de gambas - 1 verre à liqueur de cognac - 125 g de crème fraîche - 1/2 citron - Sel, poivre de Cayenne
Pâte à crêpes pour la créperie - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles - Paupiettes de dinde aux champignons - Lapin chasseur façon grand-mère - Beignets natures - Fromage de tête de porc fermier - Foie Gras au Pain d'Epices - Pâte à crêpe classique - Crumble de courgettes - Gâteau au chocolat sans cuisson
