Cabillaud braisé à la catalane

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Recette déposée par Delices-defrance

Temps de préparation : 1h00
Temps de cuisson : 40 Minutes
Temps total : 1h40
Coût : n/d
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients de la recette : Cabillaud braisé à la catalane

1 kg de cabillaud
1 citron
4 petits blancs de poireau
3 oignons
4 belles tomates
Ail
1 petit bulbe de fenouil
Safran d'Espagne
1 dl d'huile d'olive
Sel
poivre

Préparation de la recette : Cabillaud braisé à la catalane

1/ Faites chauffer le four à 250°.

2/ Pelez les tomates, épépinez-les et concassez la pulpe ; pelez les oignons, émincez-les ; nettoyez et émincez les blancs de
poireau et le fenouil.

3/ Faites bouillir 2 dl d'eau.

4/ Faites chauffer les 3/4 de l'huile dans une cocotte, ajoutez tous les légumes. Remuez, faites revenir doucement, puis ajoutez l'ail, le safran d'Espagne.

5/ Salez, poivrez, versez l'eau bouillante et laissez cuire pendant 15 min. Ajoutez le poisson, enfournez et laissez cuire 25 min; faites chauffer un plat.

6/ Dressez le poisson dans le plat chaud, nappez-le de sa garniture et servez-le brûlant.