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Cabillaud braisé à la catalane

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 1h00
  • Temps de cuisson : 40 Minutes
  • Temps total : 1h40
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Cabillaud braisé à la catalane

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Les ingrédients pour :
Cabillaud braisé à la catalane

1 kg de cabillaud
1 citron
4 petits blancs de poireau
3 oignons
4 belles tomates
Ail
1 petit bulbe de fenouil
Safran d'Espagne
1 dl d'huile d'olive
Sel
poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Cabillaud braisé à la catalane


1/ Faites chauffer le four à 250°.

2/ Pelez les tomates, épépinez-les et concassez la pulpe ; pelez les oignons, émincez-les ; nettoyez et émincez les blancs de
poireau et le fenouil.

3/ Faites bouillir 2 dl d'eau.

4/ Faites chauffer les 3/4 de l'huile dans une cocotte, ajoutez tous les légumes. Remuez, faites revenir doucement, puis ajoutez l'ail, le safran d'Espagne.

5/ Salez, poivrez, versez l'eau bouillante et laissez cuire pendant 15 min. Ajoutez le poisson, enfournez et laissez cuire 25 min; faites chauffer un plat.

6/ Dressez le poisson dans le plat chaud, nappez-le de sa garniture et servez-le brûlant.

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- 4 aubergines - 3 tomates - 1 gousse d'ail - 1 c.s. de chapelure - 3 c.s. de persil - sel - huile d'olive

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4 merlans de 250 grammes pièce 300 grammes de tomates 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 gousses d'ail 5 cl d'huile d'olive 5 cl de sauce tomate Sel Poivre Thym

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