Mousse de poisson aux pétoncles

Préparation de la recette :

Mixer les filets en farce fine.

Ajouter le sel et les oeufs.

Ajouter petit à petit la crème en mélangeant.

Répartir la moitié de cette farce dans un moule à soufflé beurré.

Disposer dans le moule les noix de pétoncles.

Finir de remplr le moule à l'aide de la farce.

Disposer le moule au milieu du micro-ondes.

Couvrir.

Cuire 5 mn.

Laisser reposer 1 mn.

Démouler.

Décorer avec des tranches de citron cannelées et des bouquets de persil.

Pour le beurre fondu dans un saladier mettre 2 cs d'eau salée et le jus d'1/2 citron.

Faire chauffer 1 mn.

Ajouter le beurre en morceaux.

Fouetter et réchauffer 30 secondes.