Cuisine
Mousse de poisson aux pétoncles
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 7 Minutes
- Temps total : 27 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Mousse de poisson aux pétoncles
Mousse de poisson aux pétoncles
Ingrédients :
- 400 g de filets de merlan
- sel
- 2 oeufs
- 25 cl de crème
- 40 g de beurre
- 50 g de pétoncles cuites
- 1 citron
- persil
Beurre fondu :
- sel,
- 1/2 citron,
- 100 g de beurre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Mixer les filets en farce fine.
Ajouter le sel et les oeufs.
Ajouter petit à petit la crème en mélangeant.
Répartir la moitié de cette farce dans un moule à soufflé beurré.
Disposer dans le moule les noix de pétoncles.
Finir de remplr le moule à l'aide de la farce.
Disposer le moule au milieu du micro-ondes.
Couvrir.
Cuire 5 mn.
Laisser reposer 1 mn.
Démouler.
Décorer avec des tranches de citron cannelées et des bouquets de persil.
Pour le beurre fondu dans un saladier mettre 2 cs d'eau salée et le jus d'1/2 citron.
Faire chauffer 1 mn.
Ajouter le beurre en morceaux.
Fouetter et réchauffer 30 secondes.
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