Hauts de côtes à la compote d'oignons
- 2 kg de hauts de côtelettes
- 6 cuillerées à soupe de sauce soja
- 3 cuillerées à soupe de miel liquide
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe de ketchup
- une pointe de couteau de purée de piment
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- Du sel et du poivre.
-- Pour la compote :
- 1 kg d'oignons
- 75 g de beurre
- une cuillerée à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillerées à soupe de sucre
- Du sel et du poivre.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
- Préparez la marinade : mélangez l'ail pelé et haché avec tous les autres ingrédients.
- Coupez la viande en tronçons de 10 cm, mélangez-la à la marinade, couvrez et
laissez reposer 40 minutes au frais.
- Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons.
- Mettez-les dans une sauteuse. Poudrez-les de sucre, ajoutez le beurre et 15 cl d'eau.
- Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
- A mi-cuisson, ajoutez le vinaigre, sel et poivre.
- Egouttez la viande et faites-la griller des deux côtés sous le gril du four, jusqu'à ce qu'elle caramélise.
- Servez avec la compote.
Liste des recettes similaires à : Hauts de côtes à la compote d'oignons
Pour 4 personnes : 650 g de boeuf haché 2 cuillères à café de cumin 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de chapelure
- 800 g de rumsteak coupé en petits cubes - 20 g de beurre frais - 1 oignon jaune - 200 g de champignons de Paris - 4 tiges de ciboulette - Sel et poivre - 1 cuillère à soupe de Gentiane ou de Suze
Pour le blanc-manger : 25 cl de lait 2 feuilles de gélatine 40 g de poudre d'amandes 1 sachet de thé darjeeling 375 g de crème liquide Pour la compote d'oranges : 6 oranges 30 g de...
- 1 kg d'oignons - 20 cl de vin blanc - 100 g de sucre ou cassonade - 1 boîte de tomates pelées - sel, poivre au moulin, herbes de Provence
