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Harengs marinés

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 35 Minutes
  • Temps de cuisson : 12 Minutes
  • Temps total : 47 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 6
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Harengs marinés

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Les ingrédients pour :
Harengs marinés

6 harengs frais de 200 g
100 g de carottes
1 citron
80 g de gros oignons
50 g d'échalotes
4 dl de vin blanc
2 dl de vinaigre
15 g de queues de persil
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
2 clous de girofle
8 grains de poivre
40 g de beurre

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Préparation pour :
Harengs marinés


1/ Nettoyer les harengs. Éplucher les légumes. Canneler les carottes et le citron.
Tailler les oignons en rondelles.

2/ Émincer les carottes et les échalotes.

3/ Porter à ébullition le vin et le vinaigre. Ajouter tous les autres éléments de la marinade.
Garder au chaud.

4/ Placer les harengs dans un sautoir beurré. Verser la marinade chaude dessus.
Laisser pocher 10 à 12 minutes selon la grosseur.

5/ Dresser dans un plat creux. Laisser refroidir dans la marinade. Disposer la garniture sur les harengs.

Décorer avec les rondelles de citron.

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- 4 harengs - 1/2 l de vinaigre de vin blanc - 2 carottes - 3 oignons - persil, laurier - 20 grains de poivre - 20 grains de coriandre - sel fin

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- 12 oeufs cuits dur, écalés - 1 tasse chacun de vinaigre blanc - eau 250 ml - 1 c. à table de sucre 15 ml - 2 c. à thé d'épices à marinades 10 ml - 1 c. à thé sel 5 ml

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# 3 gros concombres # 1 1/2 cuil. à soupe de sel # 1 échalote # 1/2 gousse d'ail hachée # 1/2 cuil. à café de piment de Chili Temps de macération : 2 jours à 1 semaine

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