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Riz madras

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
riz madras

Riz madras

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Les ingrédients pour :
Riz madras

- 1 oignon
- 20 g raisins de corinthe
- 100 g de beurre
- 1 cuil à soupe d'huile
- 250 g de riz
- sel, poivre
- 1 bouquet garni
- 2 tranches d'ananas

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Préparation pour :
Riz madras


1/ Éplucher et émincer l'oignon.

2/ Faire gonfler les raisins dans de l'eau bouillante durant 5 minutes. Les égoutter. Mettre l'oignon à blondir dans le beurre et l'huile.

3/ Faire revenir le riz dans la matière grasse chaude. Adjoindre à l'oignon. Mouiller avec 1,5 à 2 fois le volume du riz d'eau froide. Mélanger. Saler. Ajouter le bouquet garni.

4/ Faire bouillir sans remuer. Couvrir. Cuire 18 à 20 minutes à feu doux ou au four. L'eau doit être complètement évaporée. Couper les tranches d'ananas en petits morceaux. Mélanger les ananas et les raisins égouttés au riz cuit. Servir aussitôt

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