OEufs brouillés aux girolles
- 8 oeufs
- 250 g de girolles
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petite gousse d'ail
- 80 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Débarrassez les girolles de leurs parties terreuses et lavez-les dans plusieurs eaux pour enlever tout le sable. Égouttez-les et épongez-les délicatement dans du papier absorbant.
2/ Hachez le persil et écrasez l'ail.
3/ Faites revenir les girolles dans 30 g de beurre à feu vif, en remuant, jusqu'à totale évaporation de l'eau. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes sans laisser sécher les champignons.
4/ Cassez les oeufs dans un saladier, salez, poivrez, crevez les jaunes et mélangez sans battre.
5/ Faites fondre le reste du beurre sur feu très doux, versez-y les oeufs, remuez sans cesse pendant 10 minutes.
6/ Incorporez la crème fraîche et prolongez la cuisson 1 minute, toujours en remuant.
7/ Versez les oeufs brouillés dans un plat de service, placez les girolles au centre. Parsemez d'une cuillère à soupe de persil et d'ail. Servez aussitôt.
Liste des recettes similaires à : OEufs brouillés aux girolles
- 8 oeufs - 40 g de beurre - 10 cl de crème fraîche - 50 g d'oeufs de lump - sel - poivre
- 150g de morilles fraiches - 6 oeufs - 1 cuillère d'huile - 30g de beurre - Ciboulette - 1/2 verre de lait - Sel et poivre
- 100 g de crevettes grises - 8 oeufs - 1/4 de crème fraîche (65 ml) - 3 c. à soupe de beurre (45 ml) - Sel - Poivre
- 12 oeufs - 40 grammes de beurre en pommade - 1 décilitres de crème fraîche - sel - poivre
