Cuisine
Poulet madras
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- Temps de préparation : 1h05
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 1h15
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Poulet madras
Poulet madras
Ingrédients (pour 2 personnes) :
50 g de noix de coco r,pée
250 ml de lait
2 oignons et 2 gousses d'ail
100 g de carottes
300 g de blanc de poulet
1-2 c.s. d'huile de soja
Sel
Curry
1 petite banane
125 ml de bouillon de volaille
1 piment
100 g de crème fraîche
100 g d'ananas en morceaux (boîte)
50 g de noix de cajou salées
Poivre blanc du moulin
Paprika fort
Jus de citron
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Laisser tremper la noix de coco r,pée dans le lait pendant 1/2 heure.
Couper les légumes et l'ail en dés.
Couper le poulet en gros morceaux et saisir dans l'huile, dans le wok, de tous les côtés.
Le ressortir, saler et saupoudrer de beaucoup de curry.
Cuire les légumes dans le reste de l'huile.
Peler la banane, l'écraser et l'incorporer.
Allonger le tout avec le bouillon et laisser cuire 5 minutes.
Assaisonner avec le curry.
Retirer les pépins du piment et le découper en petits anneaux.
Passer le lait de noix de coco au tamis et mélanger les deux ingrédients avec la viande de poulet, la crème fraîche, les morceaux d'ananas et les noix de cajou aux légumes.
Etuver le tout pendant 10 à 20 minutes.
Assaisonner légèrement avec du sel, du poivre, du paprika, du curry, du
jus de citron et d'ananas.
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