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Sabayon mandarin

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 20 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
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Sabayon mandarin

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Les ingrédients pour :
Sabayon mandarin

Ce sabayon est une spécialité italienne aux oeufs. On y retrouve la saveur relevée du Marsala. On peut tout aussi bien remplacer le Marsala par de la liqueur de mandarine.

- 4 jaunes d'oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de liqueur de mandarine

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
LiquidedeenRésultat
TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Sabayon mandarin


1. Battre dans un poêlon les jaunes d'oeufs avec le sucre, y ajouter la liqueur de mandarine.

2. Disposer le poêlon dans un récipient plus grand allant au feu, remplir ce dernier d'eau chaude afin de réaliser un bain-marie, mettre sur feu
doux.

3. Le tour de main consiste à battre le mélange sans arrêt pendant qu'il chauffe graduellement
Attention ce mélange doit rester tiède, faire en sorte que ce mélange devienne un délice crémeux semi-liquide.

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Sabayon au cognac

- 3 jaunes d'oeufs - 100 ml de sucre (+ ou - 90 g) - 100 ml de cognac - 1 oeuf entier

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Sabayon aux framboises
Recettes de Cuisine :

Sabayon aux framboises

- 4 jaunes d'oeufs - 100 g. de sucre en poudre - 12 cuillères à soupe de vin blanc moelleux - 2 cuillères à soupe rases de farine - 400 g. de framboises

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Glace au sabayon

- 2 oeufs - 120g de sucre - 400ml de lait - 100ml de crème fraiche - 1 alcool pour parfumer (Marsala, Cointreau, Cognac...)

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Sabayon à la pêche

4 dl d'alcool de Xérès 6 jaunes d'oeufs 4 demi pêches au sirop 100 gr de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé

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