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  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 5 Minutes
  • Temps total : 20 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

750 grammes de fondant (sucre)
250 grammes de beurre
600 grammes de chocolat au
Lait (823 de Callebaut qui contient 36% de cacao)
20 grammes d'extrait de café
Eventuellement un peu de rhum
Poudre de cacao

Préparation de la recette :

Mélangez le fondant et le beurre.
Travaillez la masse en pâte.
Ajoutez le chocolat fondu à une température de 45°C.
Ajoutez ensuite l'extrait de café et un petit trait de rhum (facultatif).

Dressage :

Au moyen d'une poche, dressez sur une plaque en forme de bouchon. Laissez refroidir une nuit au frais(pas nécessairement au frigo).
Enrobez les truffes au chocolat noir (fondu à une température de 32°C). Directement après les avoir enrobées, versez-les dans la poudre de cacao.

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