Cuisine
Makrout el ghars
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 45 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Makrout el ghars
Makrout el ghars
Pour la pâte :
3 mesures de semoule moyenne
1 mesure de s'men (beurre clarifié)
1 pincée de sel
Eau de fleurs d'oranger
Clous de girofle (pour la garniture)
Pour la farce :
1 kg de ghars (dattes dénoyautées et écrasées)
1 pot de miel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Commencez par la préparation de la farce en nettoyant le ghars.
Ensuite enduisez-vous les main d'un peu d'huile et malaxez jusqu'à ce que le ghars devienne assez mou et malléable.
Confectionnez de petits bâtonnets.
2/ Dans une terrine, mélangez la semoule tamisée, le s'men et 1 pincée de sel. Frottez la pâte entre les mains en ajoutant l'eau de fleur d'oranger peu à peu.
Assemblez la pâte sans pétrir.
3/ Formez des boudins de 5 cm de large sur 2 cm de haut.
Creusez une petite tranchée au milieu de chaque boudin.
Déposez les bâtonnets de ghars dans la tranchée.
Bouchez la tranchée convenablement pour éviter toute craquelure, avec le puce et l'index, puis lissez sur toute la surface.
4/ Coupez des losanges à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce.
Placez les losanges sur une plaque non beurrée.
Piquez-les au milieu avec des clous de girofle et faites cuire dans le four à feu modéré jusqu'à ce que les losanges aient une teinte blonde dorée.
5/ Trempez les gâteaux dans du miel chaud, dès leur sortie du four.
Égouttez et placez dans des godets plissés.
Liste des recettes similaires à : Makrout el ghars
Pour la pâte : 4 bols de grosse semoule 1 bol de sucre en poudre 3/4 bol de beurre fondu 1/2 bol d'eau 1/2 bol d'eau de fleur d'oranger 1 sachet de sucre vanillé Pour la farce : 5 c....
- une trentaine de crevettes - 2 grosses pincées de raz el hanout (épice)
- 1,5 kg de potiron, - 50 g de beurre, - 1 cube de bouillon de volaille ou de bœuf, - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra - Sel fin, - Poivre du moulin