Cuisine
Poulet glacé à la pêche
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 35 Minutes
- Temps total : 45 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Poulet glacé à la pêche
Poulet glacé à la pêche
8 morceaux de poulet (hauts de cuisse et/ou pilons sans la peau)
2 ml (½ c. à thé) paprika
2 ml (½ c. à thé) thym
10 ml (2 c. à thé) huile végétale
30 ml (2 c. à table) vinaigre blanc ou rouge
125 ml (½ tasse) confiture de pêches
30 ml (2 c. à table) moutarde de Dijon
1 gousse d'ail hachée
1 pincée de piment fort en flocons pêches en quartiers (facultatif)
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1. Saupoudrer le poulet de paprika, et de thym.
2. Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen.
Faire dorer des morceaux à feu mi-élevé environ 5 minutes de chaque côté.
Cuire au four à découvert à 180 °C (350 °F), environ 35 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
Retirer le poulet de la cocotte, garder au chaud.
3. Ajouter le vinaigre et amener à ébullition en grattant bien le fond.
Incorporer la confiture, la moutarde, l'ail et les flocons de piment.
Assaisonner.
4. Remettre le poulet dans la cocotte.
Faire cuire à feu moyen en retournant le poulet pour bien enrober de sauce.
Ajouter des quartiers de pêches si désiré.
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