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Sauce piquante aux câpres

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 20 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Sauce piquante aux câpres

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Les ingrédients pour :
Sauce piquante aux câpres

100g de câpres
1 oignon
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillerée à soupe de coulis de tomates
2 cuillerées à soupe de farine
1/2 litre de bouillon
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
sel
poivre

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Préparation pour :
Sauce piquante aux câpres


Épluchez l'oignon et hachez-le menu.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y fondre l'oignon.

Saupoudrez de farine.

Mélangez avec la cuillère en bois.

Versez par dessus le bouillon, sans cesser de remuer.

Ajoutez le bouquet garni et le coulis de tomates.

Salez et poivrez.

Laissez épaissir à feu doux.

Avant de servir, ajoutez les c,pres et le vinaigre.

Donnez un dernier bouillon. Servez chaud en saucière

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1/2 verre de vinaigre 1 oignon haché 2 cuillerées de farine sel, poivre ail un peu de graisse 1 jus de citron moutarde

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Champignons sauce piquante

- 1 kg de champignons nettoyés (ajoutez quelques cèpes si possible) - 1 gros oignon émincé finement - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 guindilla séché ou 1/2 piment épépiné et haché, ou du poivre de Cayenne

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800g de faux-filet de boeuf coupé en dés 1 grosse patate douce 6 échalotes 3 gousses d'ail 120g de purée de noix de coco (non sucrée) 1 citron vert 1 feuille de laurier 5 cuillère à soupe d'huile...

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4 langoustes 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 1 bouquet garni 1 piment Sel Poivre Sauce : 2 oignons 3 oignons pays 3 gousses d'ail 1 pointe de piment

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