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Cassoulet végétarien

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h30
  • Temps total : 2h00
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Cassoulet végétarien

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Les ingrédients pour :
Cassoulet végétarien

400 g de haricots blancs
1 boîte de petits pois et carottes 200 g
3 oignons
3 gousses d'ail
2 poivrons
1 petite boîte de tomates pelées
sel
feuilles de laurier
3 tasses de riz
1 poignée de vermicelle
1 noix de beurre
huile

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Préparation pour :
Cassoulet végétarien


Faire tremper les haricots la veille pour qu'ils cuisent plus vite.
Porter les haricots à ébullition dans de l'eau salée 45mn.
Egouter à l'aide d'une passoire.
Chauffer l'huile dans une cocotte.
Y mettre les oignons, l'ail puis le poivron coupé.
Ajouter les tomates et laiser cuire un peu.
Ajouter les haricots et laisser rissoler un peu puis y ajouter la boîte de petits pois et carottes préalablement égouttés.
Mélanger.
Ajouter de l'eau et les feuilles de laurier.
Laisser cuire sur un feu moyen 45mn.
Préparer le riz :
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le vermicelle et le faire dorer en remuant sans cesse.
Nettoyer le riz et l'ajouter au vermicelle.
Mélanger.
Saler et y ajouter de l'eau bouillante.
Laisser cuire sur un feu moyen jusqu'à cuisson du riz.

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