OEufs de caille en cassolette
- 500 g de champignons de Paris
- 18 oeufs de caille
- 1 tablette secret d'arômes échalote-persil de Knorr
- 20 gr. de beurre
- le jus d'un demi-citron
- 1 pincée de 4-épices
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffez le four à 230° (th.7/8).
2/ Coupez l'extrémité du pied des champignons, lavez, égouttez et essuyez-les.
3/ Coupez-les grossièrement en tous petits morceaux, sans les hacher et arrosez-les de jus de citron.
4/ Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre et ajoutez les champignons. Faites-les revenir sur feu vif en les mélangeant souvent.
5/ Lorsque le jus des champignons est totalement évaporé (après environ 5 min de cuisson), ajoutez la tablette secret d'arômes et la pincée de 4-épices. Mélangez et retirez du feu.
6/ Répartissez les champignons dans 6 cassolettes (ou 6 ramequins). Cassez 3 oeufs de caille dans chaque cassolette.
7/ Préparez un bain-marie : placez le lèche-frite remplie d'eau très chaude dans le four (à défaut, utilisez un grand plat), disposez les cassolettes et y laissez cuire 8 à 10 min (les oeufs doivent être juste mollets).
Servez avec des mouillettes de pain grillé croustillant et accompagnez d'une salade.
Liste des recettes similaires à : OEufs de caille en cassolette
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- 1 botte de cresson - 4 oeufs - 4 c. à soupe de crème fraîche (60 ml) - 3 c. à soupe de gruyère râpé (45 ml) - 3 c. à soupe de beurre (45 ml) - sel, poivre
- 1 kg de pommes de terre - 24 oeufs de caille - 2 oeufs - Beurre - Sel - Poivre du moulin
- 6 oeufs extra-frais - 20 g de beurre - 10 cl de crème liquide - 135 g de tarama - 50 g d'oeufs de saumon - 6 brins d'aneth - Sel - Poivre.
