Nems végétariens
- 1 paquet de 20 feuilles de feuilles de nems
- 225 g de germes de soja frais
- 250 g de poireaux nouveaux tendres (ou ciboules)
- 100 g de carottes
- 100g de champignons blancs
- huile à friture
- 1 1/2 cuillère à café (soit 8 ml) de sel
- 1 cuillère à café (soit 5 ml) de sucre
- 1 cuillère à soupe (soit 15 ml) de sauce de soja
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Sortir les feuilles de nems de l' emballage.
Laver et rincer les germes de soja dans un bol d'eau froide. Jeter les coques et autres petits morceaux qui flottent à la surface.
Egouter.
Couper trés finement les poireaux ou les ciboules, les carottes et les
champignons.
Faire chauffer 3-4 cuillères à café (environ 45-60 ml) d'huile dans un wok préchauffé ou une poêle à frire, et faire sauter les légumes pendant quelques secondes.
Ajouter le sel, le sucre et la sauce de soja, et continuer la cuisson pendant 1-1 1/2 minute.
Retirer et laisser refroidir un peu.
Couper chaque feuille de p,te en 2 à la diagonale. Placer environ 2 cuillères
à café (10ml) de la farce sur la p,te à environ un tiers du bas, la base du triangle vers vous.
Soulevez la partie inférieure et rouler une fois par-dessus la farce, puis plier les 2 extrémités et rouler 1 fois de plus.
Saupoudrer 1 peu de farine sur l'extrémité supérieure, appliquer 1 peu
d'eau, et bien fermer le rouleau.
Répéter jusqu'à ce qu'elle fume.
Réduire la chaleur ou fermer le feu complétement pendant quelques minutes pour que l'huile refroidisse 1 peu avant d'y plonger les nems.
Une fois les nems dorés retirer les de l'huile et server chaud, ou alors metter les au four pour les maintenir au chaud.
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- 24 feuilles de riz - 60 g de vermicelle de riz - 60 g de champignons noirs - 1 carotte râpée - 200 g de tofu émietté - 1 petite boite de pousses de bambous (émincés) - 1 petite boite de pousses de soja
- 4 bananes - 200 g de chocolat (ou de pâte à tartiner) - Feuilles de brick - Noix (facultatif) - Beurre fondu
400 gr de viande de porc hâchée 1 carotte rapée 1 oignon moyen - Des champignons noirs séchés (que l'on fait tremper dans l'eau tiède) - 1 pincée de sel - Des vermicelles chinois - 2 cuillères à soupe de...
- 8 feuilles de riz Pour la sauce au chocolat : - 200 g de chocolat noir cassé en morceaux - 15 cl de crème liquide - 1 c. à s. de zeste râpé d'orange confite Pour la sauce à l'orange :
