Cuisine
Velouté de potiron aux moules
Recette déposée par
- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 20 Minutes
- Temps total : 50 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Velouté de potiron aux moules
Velouté de potiron aux moules
Ingrédients pour 4 personnes:
1,5 kg de potiron
2 l de moules de bouchot
1 tablette de court-bouillon
1 bouquet garni
10 cl de vin blanc sec
15 cl de crème
1 bouquet de persil plat
Sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Epluchez le potiron et coupez-le en cubes.
Faites bouillir 1 litre d'eau salée avec le bouquet garni, puis ajoutez-y les cubes. Laissez cuire 20 minutes, puis mixez.
Pendant ce temps, nettoyez les moules. Mettez-les dans un faitout avec la tablette de court-bouillon et le vin blanc. Couvrez et faites ouvrir les moules
à feu vif pendant 5 minutes environ.
Décoquillez les moules et filtrez leur jus de cuisson. Versez-le dans le velouté de potiron, puis faites-le réchauffer en diluant la crème.
Poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Hors du feu, ajoutez les moules et les pluches de persil.
Il ne vous reste plus qu'à servir aussitôt.
Bon appétit !
Liste des recettes similaires à : Velouté de potiron aux moules
moules de bouchot : 1 kg cresson : 2 bottes pommes de terre : 500 g crème fraîche : 150 g beurre : 80 g échalotes : 3 vin blanc : 15 cl baguette : 1 sel, poivre : 1
- 1,5kg de potiron - 150g de girolles - 15cl de crème - 1 bouquet de persil plat - sel,poivre
lait : 1 litre bouillon de volaille : 1 cube crème fraîche : 2 c. à soupe sel, poivre persil plat : 6 feuilles pains aux céréales : 8 rondelles ail : 1 gousse fleur de sel pommes de terre : 1
- 1 kg de potiron - 3 pommes de terre - 2 oignons - 1 gousse d'ail, 3 cuillères de moutarde - 6 cuillères de crème fraiche - 2 jaunes d oeufs - Persil haché - Sel, poivre - 1 cuillère de beurre...
