Gratin dauphinois
- 800 g de pomme de terre charlotte
- 1 litre de lait
- 150 g de gruyère râpé
- 250 g de crème fraîche
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 20 g de beurre
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour un gratin dauphinois réussi:
1/ Mettez les rondelles de pomme de terre dans une cocotte avec le lait, portez à ébullition.
2/ Couvrez et faites cuire à petit frémissement pendant 45 minutes.
3/ Au bout de ce temps les pomme de terre doivent être moelleuse et le lait à été en partie absorbé par les pomme de terre.
4/ Allumez le four thermostat 6. Beurrez largement le plat à gratin.
5/ Disposez-y délicatement les rondelles de pomme de terre avec une écumoire. Nappez-les de crème fraîche, poudrez de noix de muscade râpée, salez, poivrez, couvrez de gruyère râpé.
6/ Glissez le plat au four et laissez cuire pendant 25 minutes.
Servez chaud dés que le gratin dauphinois est bien doré.
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Liste des recettes similaires à : Gratin dauphinois
- 1 kg de pommes de terre Belle de Fontenay - 1 litre de crème liquide - 2 gousses d'ail - sel, poivre
- 800g de pommes de terre - 1 gousse d'ail - 1/2 litre de lait - 1 pot de 12,5 cl de crème fraîche épaisse - 30g de beurre - 2 oeufs - 150g de fromage râpé - 1/4 de cuillerée à café de muscade...
- 1,250 kg de pommes de terre - 2 oeufs - 75 cl de lait - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 cuillères à café rases de sel - poivre - noix de muscade (facultatif) - 25 g de beurre
- 1,5 kg de pommes de terre - 50 g de beurre - 2 gousses d'ail - 3 jaunes d'oeufs - 4 dl de crème - 60 g de gruyère - sel, poivre moulu - noix de muscade
