Hachis parmentier
Recette déposée par Délices de France
- Temps de préparation : 25 Minutes
- Temps de cuisson : 50 Minutes
- Temps de repos : 1 Minute
- Temps total : 1h16
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
- Calories : 4
Les ingrédients pour :
Hachis parmentier
- 4 grosses pommes de terre
- 1 poireau moyen
- 1 gros navet
- 3 petites carottes
- 2 branches de céleri
- 2 champignons de Paris
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 poignée de persil
- 1 tranche de pain de mie
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Convertisseur de mesures :
Préparation pour :
Hachis parmentier
1/ Dans un robot, mixez en un hachis moyen les légumes épluchés et coupés grossièrement suivants : navet, carottes, céleri, champignons, oignons, ail.
2/ Préchauffez le four à 220°C.
3/ Pelez les pommes de terre, coupez en morceaux et faites cuire à l'eau 20 minutes.
4/ Faites cuire à la vapeur au-dessus des pommes de terre le blanc de poireau émincé.
5/ Pendant ce temps, dans un faitout, chauffez à feu vif l'huile d'olive et faites revenir le hachis de légumes 15 minutes en remuant souvent. Les légumes vont cuire dans leur jus et leur vapeur. Salez et poivrez bien.
6/ Dans la même cuve du robot, mixez ensemble la tranche de pain de mie et le persil.
7/ Eteignez le feu sous les légumes lorsqu'ils sont cuits mais encore un peu fermes, puis rajoutez la sauce soja, le mélange persil-pain, et rectifiez l'assaisonnement.
8/ Montez le hachis parmentier dans un plat graissé, avec par-dessus le hachis les pommes de terre en purée épaisse mélangée avec le poireau.
9/ Cuisez 35 mn à 220°C.
Servez votre hachis parmentier avec une salade verte.
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