Hachis parmentier

Préparation pour :
Hachis parmentier

1/ Dans un robot, mixez en un hachis moyen les légumes épluchés et coupés grossièrement suivants : navet, carottes, céleri, champignons, oignons, ail.

2/ Préchauffez le four à 220°C.

3/ Pelez les pommes de terre, coupez en morceaux et faites cuire à l'eau 20 minutes.

4/ Faites cuire à la vapeur au-dessus des pommes de terre le blanc de poireau émincé.

5/ Pendant ce temps, dans un faitout, chauffez à feu vif l'huile d'olive et faites revenir le hachis de légumes 15 minutes en remuant souvent. Les légumes vont cuire dans leur jus et leur vapeur. Salez et poivrez bien.

6/ Dans la même cuve du robot, mixez ensemble la tranche de pain de mie et le persil.

7/ Eteignez le feu sous les légumes lorsqu'ils sont cuits mais encore un peu fermes, puis rajoutez la sauce soja, le mélange persil-pain, et rectifiez l'assaisonnement.

8/ Montez le hachis parmentier dans un plat graissé, avec par-dessus le hachis les pommes de terre en purée épaisse mélangée avec le poireau.

9/ Cuisez 35 mn à 220°C.

Servez votre hachis parmentier avec une salade verte.

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