Cuisses de grenouilles recette lorraine
12 cuisses de grenouilles
2 échalotes émincées
50 gr de poitrine fumée en lardons
3 brins de ciboulette
5 cl de fond brun
5 cl de vin blanc de Moselle
10 cl de crème fraîche
sel
poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Fariner puis saisir les cuisses de grenouilles dans une poêle avec de l'huile d'olives et de l'huile d'arachides.
Dégraisser après colorations.
2/ Ajouter les échalotes, les lardons, la ciboulette, déglacer au vin blanc de Moselle.
Saler et poivrer.
3/ Ajouter un peu de fond brun puis la crème. Faire réduire.
Dresser sur une assiette.
Liste des recettes similaires à : Cuisses de grenouilles recette lorraine
- 48 cuisses de grenouilles - 200g de farine - 180g de beurre - 4 échalotes - 3 gousse d'ail - 3dl de vin blanc sec - 4dl de concassée de tomates - 20g de persil - sel fin, poivre du moulin
16 cuisses de grenouilles 4 tomates roma 200 g de pousses d'épinards 1 gousse d'ail 50 cl crème épaisse 20 cl vin blanc sec ciboulette 20 cl de lait 50 cl de bouillon aux coquillages...
1 truite d'environ 180-200 g. 1 oignon émincé finement 50 g. de poitrine fumée en lardons 10 cl de vin blanc de Moselle 20 cl de fond brun 10 cl de crème fraîche sel, poivre
- 500 gr de pâte feuilletée - 2 oeufs - 5 douzaines de cuisses de grenouilles - ½ litre de vin blanc - 250 gr de champignons de Paris frais - 2 carottes - 2 oignons - ½ poireau - 4 gousses...
Pâte à crêpes pour la créperie - Marinades pour viandes rouges et gibiers - Riz aux crevettes et curry - Dorade au four - Courgettes gratinées au four - Muffin aux pépites de chocolat - Galette de pommes de terre - Pâte à ravioli maison - Lapin chasseur façon grand-mère - Sauce au yaourt
