Crème brulée aux poires
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre semoule
- 4 poires
- 4 cuillères à soupe de cassonade
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Commencez par travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et la crème fraîche liquide.
2/ Coupez les poires en lamelles et posez les entières, de façon harmonieuse dans les ramequins en terre cuite ou adaptés à la préparation de crème brûlée.
3/ Verser la préparation dans 4 ramequins et enfourner le tout pendant 30 minutes au four à 140°C (thermostat 4-5).
4/ Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
5/ Une fois que les crèmes ont refroidi, saupoudrer la couche supérieure avec du sucre en poudre.
6/ Mettez au four jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé et surveiller bien la caramélisation.
Votre crème brûlée aux poires est prête !
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4 jaunes d'oeufs 40 g de sucre de canne roux 50 g de farine de riz 45 cl de lait de soja 2 c. à s. d'hydrolat de lavande (eau florale bio) 4 brins de lavande (soit 2 c. à s. de grains) 8 c. à s. de sucre...
- 4 demi-poitrines sans filet ou 8 hauts de cuisse de poulet désossés (500 g / 1 lb) - 2 à 3 poires mûres, pelées, épépinées et tranchées finement - 45 ml (3 c. à table) jus de citron pressé - 15 ml (1 c. à table)...
1 pâte sablée 1 boite de poires au sirop 100 g de beurre très mou 100 g d'amandes en poudre 100 g de sucre
Pour la pâte : 85 ml (1/3 tasse) de beurre 190 ml (3/4 tasse) de farine 65 ml (1/4 tasse) de cassonade 125 ml(1/2 tasse) de noix hachées Pour la crème pâtissière : 1 paquet de 92 g de pouding...
